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目前常见筷子有以下五大种：竹木筷、金属筷、牙骨筷、玉石筷、化学筷。依据其制作材料的不同，使用场合也自有差别。
竹木筷
竹木筷以其重量合适，长短匹配，价优质好被各大中小家庭选为厨房必备。然而用特级蛇纹木制作的木筷，一双高达近千元；多被用于馈赠礼品的檀木筷子，一双也在几十块不等。对于普通家庭来说，家中常备的还是十几块一双的老鸡翅木筷。老鸡翅木以显著、独特的纹理著称，历来深受文人雅士和广大消费者喜爱。
优势：无毒无害，而且非常环保，还可以选择本色的木筷。
劣势：竹木筷不容易清洗，而且吸水性、吸附性很强，经常会有净洗剂的残留，很容易被病原微生物污染。
金属筷
相比竹木筷，金属筷子就略显高端了，分类也有银制、铁制、锡制、不锈钢等。一双不锈钢的筷子也就三五块钱，可是一双银筷，大概几百元不等。如再配以包装修饰，价格就更不可估量了。
金属筷多用于日韩料理或高级会所星级餐厅等，与木筷相比，金属筷适宜烧烤，并能彰显食客的尊贵身份。
优势：金属筷受热后不容易变形，可回收重复使用，易清洗消毒。
劣势：导热性太好，吃烫的食物时容易烫伤嘴。金属没有摩擦面，不易夹表面光滑的食物。
牙骨筷
顾名思义采用兽类的牙齿或骨头制作的筷子。市值不好估价且不常见。
牙骨筷的优点就是手感好，价格贵，但容易变色，有的华而不实的意思。出于野生动物保护的政策，真材实料的牙骨筷越来越少，逐渐被玉石筷或仿制材料的筷子所取代。
优势：手感好
劣势：怕烫，易变色。
玉石筷
材质质量参差不齐，质地也千差万别。但如你所知，“象箸玉杯”从古代到现在都是一种身份的象征。论好处，不失为一件体面的礼品，论坏处，易碎品不易甄别真假，也不适合老年儿童使用。
优势：馈赠礼品的上佳选择
劣势：易碎不实用。
化学筷
近代科学发展的产物，像密胺的，塑料的，漆制的……30年代上海就有赛璐珞筷子，近年又出一种乳白色的“像牙筷”，虽说与象牙相似，但仅仅是“像”而已。
